Après 4 ans en tant que Directeur Technique en agence de communication, il fallait que je change de voie pour un travail qui m’apporterait plus de sens au quotidien. J’ai toujours eu un attrait pour les métiers de l’artisanat, et plus particulièrement pour la boucherie. D’abord parce que j’aime cuisiner et manger de la viande et des plats gourmands ! Mais aussi pour un métier tellement complet : la découpe en finesse de la viande, la mise en valeur des produits par une présentation créative, l’activité physique nécessaire à la pratique du métier, les précieux conseils dispensés aux clients, le respect des bêtes, de l’élevage, des traditions et des produits.
Aujourd’hui, je suis beaucoup plus épanoui dans mon travail et je vais très rarement au travail à reculons. La boucherie est un vrai coup de cœur. J’ai transformé une envie en passion, puis en métier et j’en suis sincèrement satisfait. Il y a encore beaucoup de sujets à approfondir, de techniques à apprendre, de races de viandes à découvrir et de plats à confectionner avec mon frère !
