CAP
Chocolatier Confiseur
Prochaines sessions
De septembre à juin tous les ans
Dénomination officielle
CAP Chocolatier Confiseur
Diplôme de niveau 3
RNCP 37303
Taux de réussite de la formation
92% en 2023
Date(s) de la formation
Description de la formation
Découvre l'univers passionnant de la chocolaterie confiserie !
Avec cette formation apprends :
à réaliser des produits de chocolaterie, de confiserie et éventuellement de pâtisserie spécialisée à base de chocolat
à assurer la gestion et l’organisation de son poste de travail en fonction du produit à élaborer ou à conditionner
à respecter les conditions d’hygiène et de sécurité spécifiques au métier dans le contexte professionnel
à présenter et communiquer sur les produits réalisés
Saisis l'opportunité de transformer ta passion en une carrière enrichissante avec le CAP Chocolatier Confiseur !
Organisation et modalités
La formation se déroule en apprentissage, avec une base de cours 1 semaine sur 3 en centre de formation CMA Formation et 2 semaines sur 3 en entreprise.
Il y a des possibilités de parcours individualisé sur dossier ou de signature d’un contrat d’apprentissage sur toute l’année.
Contactez-nous pour plus d'informations !
Pour aller plus loin…
Suite à ton CAP, deux possibilités s'offriront à toi :
Poursuivre tes études avec un MC Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisée, un BTM Chocolatier confiseur ou un BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur
Te lancer dans la voie professionnelle en tant que commis chocolatier confiseur, chocolatier confiseur spécialisé ou occuper un poste de chocolatier confiseur spécialisé qualifié, de chef de laboratoire ou de responsable de production dans une entreprise industrielle ou artisanale
Contenu
Enseignement général :
Français / Histoire-Géographie - Enseignement moral et civique / Mathématiques / Sciences physiques et chimie / EPS
Enseignement professionnel :
PSE (Prévention Santé Environnement) / Sciences appliquées / Environnement économique, juridique et social / Arts appliqués / Technologie / Pratique
Validation du parcours
- Évaluation durant tout le parcours de formation (mises en situations pratiques, études de cas, examens blancs…)
- Passage de l’examen à l’issue de la formation selon calendrier national des examens (épreuves ponctuelles écrites et orales, épreuves pratiques)
Équipements
- Salles d’enseignement professionnel dédiées (technologie et atelier professionnel) et salle d’enseignement général équipée (projection)
- Salles informatiques
- Centre de ressources et espace de travail
- Possibilité de restauration sur place (self uniquement sur le site d’Épinal)
- Possibilité d'hébergement
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