CAP
Chocolatier-Confiseur
Durée
1607 heures - 1 an
400h au CFA
1207h en entreprise
Dénomination officielle
Certificat d'Aptitude Professionnelle Chocolatier
Diplôme de niveau 3
RNCP 38632 - France Compétences
Taux de réussite de la formation
Voir la fiche formation.
Date(s) de la formation
Pourquoi choisir cette formation ?
À l’issue de la formation, tu apprendras à exceller dans l’art du chocolat et de la confiserie grâce à cette formation. Tu réaliseras des créations gourmandes et raffinées, maîtrisant chaque étape, de l’approvisionnement à la production de chocolats, confiseries et pâtisseries chocolatées. Tu assureras également leur conditionnement pour une présentation professionnelle et prête à la commercialisation.
Pour qui ?
Être titulaire d'un CAP Pâtissier
Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap sans limite d'âge
Autres publics : nous consulter
Modalités de la formation
Intégration au CFA après la signature du contrat et selon le calendrier d’alternance
Signature d'un contrat d'apprentissage ou de professionnalisation selon les conditions prévues par le code du travail
Compétences visées
Assurer les opérations d’approvisionnement
Réaliser des produits de chocolaterie, de confiserie et, éventuellement, de pâtisserie à base de chocolat
Assurer le conditionnement avant commercialisation
Pour aller plus loin…
Suite à ton CAP Chocolatier, plusieurs possibilités s'offriront à toi :
Poursuivre tes études avec un BTM Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur
Te lancer dans la voie professionnelle en tant qu'employé(e) en entreprise
Les + de CMA Formation
Équipements adaptés aux évolutions du métier
Matériels technologiques dernière génération
Espace bibliothèque et multimédia (Centre de Ressources Multimédia)
Médiateur de l’apprentissage
Possibilité de restauration sur place ou à proximité
Stationnement gratuit
Accessibilité à la formation : 1 référent handicap par site
Transports en commun et pistes cyclables à proximité
Aide à la mise en relation avec un réseau d’entreprises habilitées
