CAP
Glacier fabricant
Durée
1 an en alternance
Dénomination officielle
Certificat d'Aptitude Professionnelle
Glacier fabricant
Diplôme de niveau 3
RNCP 37534
Taux de réussite
100 %
Date(s) de la formation
Pourquoi faire cette formation ?
Tu souhaites maîtriser l’art de la fabrication de glaces et sorbets artisanaux ? Le CAP Glacier Fabricant t’apporte les compétences indispensables pour élaborer des produits variés : glaces, sorbets, crèmes glacées, coulis, biscuits et bien plus.
Tu apprends aussi à organiser ton poste de travail, gérer les stocks et respecter les normes d’hygiène et de sécurité.
Cette formation te prépare à présenter et valoriser tes créations avec créativité et précision.
Pour qui ?
- Être titulaire du CAP Pâtissier.
- Autres publics : nous consulter.
- Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap.
Modalités de la formation
- Contrat d’apprentissage
- Contrat de professionnalisation
- Formation Continue
- Autres : nous consulter
Compétences visées
- Être capable de fabriquer et élaborer différents produits tels que glaces, sorbets, crèmes glacées, coulis, meringues, biscuits, etc.…
- Être capable d’assurer la gestion et l’organisation de son poste de travail en fonction du produit à élaborer ou à conditionner.
- Être capable de respecter les conditions d’hygiène et de sécurité spécifiques au métier dans le contexte professionnel.
- Être capable de présenter et communiquer sur les produits réalisés.
- Être capable de participer à la gestion du stock.
Parcours aménagé possible :
Une organisation sur 3 ans est proposée (1 année de mise à niveau suivie de 2 années de CAP) pour les publics non francophones ou ne disposant pas des connaissances de base nécessaires à l’intégration directe en CAP.