BM Boulanger
Prochaines sessions
Tous les ans, de juin à septembre
Dénomination officielle
BM Boulanger
Diplôme de niveau 5
RNCP40920
Taux de réussite de la formation
75% en 2025
Date(s) de la formation
Qu'est-ce que le BM Boulanger ?
Le Brevet de maîtrise (B.M) Boulanger Diplôme de niveau 5 (Bac+2) est une certification de haut niveau, enregistré au RNCP sous le n°40920. En décrochant ce diplôme, tu pourras prétendre au titre de Maître Artisan, synonyme de savoir-faire authentique et gage de confiance pour les clients.
Description de la formation
Le Brevet de Maîtrise (BM) Boulanger est une formation d'excellence. Idéale pour les professionnels de la boulangerie qui désirent développer leur expertise et se préparer à devenir chef d'entreprise. Ce que tu apprendras :
- Préparer, organiser et superviser la production boulangère sur un site ou en multi sites
- Créer et fabriquer des produits de boulangerie classiques ou innovants
- Assurer la création, le développement et la gestion financière d’une entreprise de boulangerie
- Commercialiser des fabrications et prestations de boulangerie
- Former, accompagner et gérer les ressources humaines d’une entreprise de boulangerie
... et plus encore !
Les formations diplômantes de niveau Brevet de Maîtrise (BM) sont accessibles par blocs de compétences, permettant ainsi de valider progressivement le diplôme ou de suivre uniquement les modules correspondant à vos besoins spécifiques.
Organisation et modalités
La formation se déroule en apprentissage avec 24 à 25 semaines de cours sur 2 ans (800H en centre de formation et 2840H en entreprise.
Possibilités de parcours individualisés sur dossier ou de signature d’un contrat d’apprentissage sur toute l’année. Nous contacter pour plus d'informations.
Equivalences et passerelles
Il n'existe ni équivalence ni passerelle pour cette formation
A noter qu'il est possible de valider un ou plusieurs blocs de compétences.
Pour aller plus loin…
Le titulaire du BM Boulanger s’offre de nombreux débouchés, en France comme à l’international, en tant qu'ouvrier boulanger qualifié (poste à responsabilités), artisan boulanger, chef d’entreprise, chef de production, formateur boulanger, technico-commercial au service des entreprises du secteur, etc.
Contenu de la formation
- Enseignement transversal :
Fonction entrepreneuriale / Fonction commerciale / Fonction gestion financière et économique de l’entreprise artisanale / Fonction gestion des ressources humaines / Fonction formation et accompagnement de l’apprenant / Fonction communiquer à l’international
- Enseignement professionnel :
Préparation, organisation et supervision de la production / Création et fabrication de produits de boulangerie classiques ou innovants / Application des règles d’hygiène et de sécurité / Bon d’économat / étude de prix Organisation du travail (gestion du commis, respect des temps, attitude appropriée du candidat vis-à-vis de l’apprenti,...) / Étude technologique liée à l’activité / résolution de problème / Projet professionnel (constitution de dossier / soutenance)
Validation du parcours
- Évaluation durant tout le parcours de formation (mises en situations pratiques, études de cas, examens blancs…)
- Passage de l’examen à l’issue de la formation selon calendrier national des examens (épreuves ponctuelles écrites et orales, épreuves pratiques)
- Possibilité de valider un ou plusieurs blocs de compétences
Équipements
- Salles d’enseignement professionnel dédiées (technologie et atelier professionnel) et salle d’enseignement général équipée (projection)
- Salles informatiques
- Centre de ressources et espace de travail
- Possibilité de restauration sur place (self uniquement sur le site d’Epinal)
- Possibilité d'hébergement
Informations pratiques
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- Etre éligible au contrat d'apprentissage
- Etre titulaire de diplôme de niveau 4 ou 3 + expérience professionnelle et entretien de positionnement.
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- Formateur professionnel : qualifiés et ayant une expérience en boulangerie
- Formateurs enseignement général : qualifiés avec une expérience en enseignement
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Cette formation est tout public.
Pour les personnes en situation de handicap, veuillez nous contacter pour étudier votre demande et les besoins en compensation si nécessaire.
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Le coût de la formation est relatif au montant de la prise en charge de l’OPCO de l’entreprise accueillante.
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