CS Boulangerie spécialisée
Durée
1607 heures - 1 an
400h au CFA
1207h en entreprise
Dénomination officielle
Certificat de Spécialisation
en boulangerie spécialisée
Diplôme de niveau 3
RNCP 37313 - France Compétences
Taux de réussite à CMA Formation Moselle
86.3% en 2024
Date(s) de la formation
Pourquoi choisir cette formation ?
À l’issue de cette formation, tu sauras concevoir et créer des produits de panification, de viennoiserie et des décors boulangers uniques. Tu mèneras les fabrications avec précision, en optimisant l’utilisation des équipements modernes pour une productivité accrue. Tu travailleras dans le respect des normes de qualité, d’hygiène et de sécurité, tout en tenant compte des enjeux organisationnels propres à une entreprise de boulangerie.
Pour qui ?
Être titulaire d'un CAP Boulanger ou d'un BAC Professionnel Boulanger Pâtissier
Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap sans limite d'âge
Autres publics : nous consulter
Modalités de la formation
Intégration au CFA après la signature du contrat et selon le calendrier d’alternance
Signature d'un contrat d'apprentissage ou de professionnalisation selon les conditions prévues par le code du travail
Compétences visées
- Concevoir et créer des produits de panification, de viennoiserie et des décors boulangers
- Fabriquer avec précision
- Optimiser l’utilisation des équipements modernes
- Travailler dans le respect des normes de qualité, d’hygiène, de sécurité et des enjeux organisationnels propres à une entreprise de boulangerie
Pour aller plus loin…
Suite à ton CS Boulangerie Spécialisée, plusieurs possibilités s'offriront à toi :
Poursuivre tes études avec un CS Techniques du tour en boulangerie et pâtisserie ou un BP Boulanger
Te lancer dans la voie professionnelle en tant qu'employé(e) en entreprise
Les + de CMA Formation Moselle
Équipements adaptés aux évolutions du métier
Matériels technologiques dernière génération
Espace bibliothèque et multimédia (Centre de Ressources Multimédia)
Médiateur de l’apprentissage
Possibilité de restauration sur place ou à proximité
Stationnement gratuit
Accessibilité à la formation : 1 référent handicap par site handicap57@cma-moselle.fr
Transports en commun et pistes cyclables à proximité
Aide à la mise en relation avec un réseau d’entreprises habilitées