BP Boucher

en formation continue

Perfectionnez vos compétences en boucherie et évoluez vers un poste à responsabilité avec le BP Boucher en formation continue.

Homme tenant un morceau de viande dans une vitrine

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Prochaines sessions

Tous les ans, de septembre/octobre à juin

Dénomination officielle

Brevet Professionnel (B.P) Boucher (diplôme de niveau 4 enregistré au RNCP37310) validé par l’Etat

Coût de la formation

13,5 €/H TTC par stagiaire

Date(s) de la formation

Nous contacter

NANCY (Centre de formation par apprentissage)

15 place(s) disponible(s)

Nous contacter

EPINAL (Centre de formation par apprentissage)

15 place(s) disponible(s)

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Description de la formation

Le Brevet Professionnel (BP) Boucher en formation continue est destiné aux professionnels souhaitant perfectionner leurs compétences en boucherie. Cette formation approfondie permet de maîtriser l’ensemble des techniques de découpe, de transformation et de valorisation des viandes tout en intégrant la gestion d’un laboratoire et la relation client.

Ce que vous apprendrez :

Organiser et planifier la production en boucherie pour optimiser le travail en laboratoire.
Maîtriser la découpe et la préparation des viandes en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Réaliser des transformations bouchères et proposer des produits élaborés.
Assurer la gestion et le développement commercial d’un point de vente en boucherie.
Conseiller la clientèle et mettre en avant les produits pour fidéliser et développer la clientèle.

Organisation et modalités

La formation se déroule en apprentissage, avec une base de 400h de formation dont 300h en enseignement professionnel et 100h en enseignement général (en fonction du positionnent) (400H en centre de formation et 1400H en entreprise).

Pour aller plus loin…

Envie d'aller plus loin dans la formation ? Vous pouvez continuer avec un Brevet de Maîtrise Boucher Charcutier-Traiteur en formation continue.

Des personnes prenant des notes lors d'une formation

Contenu

Enseignement général :

Expression et connaissance du monde / Anglais

Enseignement professionnel :

Sciences Appliquées à l’Alimentation / Technologie professionnelle / Pratique (préparation, présentation et décoration) / Environnement Économique, Juridique et Management de l’organisation / Dossier professionnel

Personne tapant sur le clavier d'un ordinateur portable

Validation parcours

Evaluation durant tout le parcours de formation (mises en situations pratiques, études de cas, examens blancs…)
Passage de l’examen à l’issue de la formation selon calendrier national des examens (épreuves ponctuelles écrites et orales, épreuves pratiques)
Possibilité de valider un ou plusieurs blocs de compétences

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Équipement

Salles d’enseignement professionnel dédiées (technologie et atelier professionnel) et salle d’enseignement général équipée (projection)
Salles informatiques
Centre de ressources et espace de travail
Possibilité de restauration sur place (self uniquement sur le site d’Épinal)
Possibilité d'hébergement

Informations pratiques

- Être titulaire d'un diplôme de niveau 3 en Boucherie Charcuterie-Traiteur
- Autres : nous consulter.
Cette formation est tout public.
Pour les personnes en situation de handicap, veuillez nous contacter pour étudier votre demande et les besoins en compensation si nécessaire.
- Formateur professionnel : qualifié et ayant une expérience en boucherie
- Formateurs enseignement général : qualifié avec une expérience en enseignement