CAP
Boucher
Durée
3214 heures - 2 ans
800h au CFA
2414h en entreprise
Dénomination officielle
Certificat d'Aptitude Professionnelle Boucher
Diplôme de niveau 3
RNCP 37535 - France Compétences
Taux de réussite de la formation
69,6% en 2024
Date(s) de la formation
Pourquoi choisir cette formation ?
À l'issue de la formation, tu sauras réceptionner et stocker les produits livrés avec soin. Tu maîtriseras la transformation des morceaux de coupe de gros (bovins, ovins, porcins, volailles) et réaliseras des préparations bouchères crues alliant qualité et savoir-faire. Tu appliqueras rigoureusement les règles de lutte contre le gaspillage alimentaire et mettras en œuvre des pratiques écoresponsables pour valoriser les déchets. Cette formation te permettra de développer des compétences techniques et respectueuses de l’environnement, essentielles pour exceller dans le métier de boucher.
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Pour qui ?
Avoir entre 15 et 29 ans
Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap sans limite d'âge
Autres publics : nous consulter
Modalités de la formation
Intégration au CFA après la signature du contrat et selon le calendrier d’alternance
Signature d'un contrat d'apprentissage ou de professionnalisation selon les conditions prévues par le code du travail
Compétences visées
- Assurer la réception, le stockage des produits livrés
- Transformer les morceaux de coupe de gros (bovins, ovins, porcins, volailles)
- Réaliser des préparations bouchères crues
- Appliquer la réglementation en matière de lutte contre le gaspillage et la valorisation des déchets
Pour aller plus loin…
Suite à ton CAP Boucher, plusieurs possibilités s'offriront à toi :
Poursuivre tes études avec un BP Boucher ou un CAP Charcutier Traiteur ou un CS Employé Traiteur
Te lancer dans la voie professionnelle en tant qu'employé(e) en entreprise
Les + de CMA Formation Moselle
Équipements adaptés aux évolutions du métier
Matériels technologiques dernière génération
Espace bibliothèque et multimédia (Centre de Ressources Multimédia)
Médiateur de l’apprentissage
Possibilité de restauration sur place ou à proximité
Stationnement gratuit
Accessibilité à la formation : 1 référent handicap par site handicap57@cma-moselle.fr
Transports en commun et pistes cyclables à proximité
Aide à la mise en relation avec un réseau d’entreprises habilitées