CS Pâtisserie
de boutique
Durée
1607 heures - 1 an
400h au CFA
1207h en entreprise
Dénomination officielle
Certificat de Spécialisation Pâtisserie de boutique
Diplôme de niveau 3
RNCP 38761 - France Compétences
Taux de réussite à CMA Formation Moselle
86,3% en 2024
Date(s) de la formation
Pourquoi choisir cette formation ?
À l'issue de la formation, tu seras prêt(e) à sublimer l'art de la pâtisserie en réalisant des créations d'exception. Tu confectionneras des entremets raffinés, des petits gâteaux délicats, des petits fours gourmands, des gâteaux de voyage savoureux, des tartes élaborées et des croquembouches spectaculaires. Tu maîtriseras les préparations de base, les montages soignés et les finitions élégantes, tout en respectant les règles strictes d’hygiène, de sécurité et de développement durable. Enfin, tu sauras mettre en valeur tes créations en boutique, auprès des équipes de vente, pour séduire une clientèle exigeante.
Télécharger la fiche formation
Pour qui ?
Être titulaire d'un CAP Pâtissier ou d'un BAC Professionnel Boulanger Pâtissier
Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap sans limite d'âge
Autres publics : nous consulter
Modalités de la formation
Intégration au CFA après la signature du contrat et selon le calendrier d’alternance
Signature d'un contrat d'apprentissage ou de professionnalisation selon les conditions prévues par le code du travail
Compétences visées
- Réaliser des productions d’entremets, de petits gâteaux, de petits fours, de gâteaux de voyage, de tartes élaborées et de croquembouches
- Réaliser les préparations de base, les montages et finitions dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité et des préconisations liées au développement durable
- Valoriser la production auprès du personnel de vente en boutique
Pour aller plus loin…
Suite à ton CS Pâtissier de boutique, plusieurs possibilités s'offriront à toi :
Poursuivre tes études avec un CS Techniques du tour en boulangerie pâtisserie, BTM Pâtissier, Confiseur, Glacier, Traiteur
Te lancer dans la voie professionnelle en tant qu'employé(e) en entreprise
Les + de CMA Formation Moselle
Équipements adaptés aux évolutions du métier
Matériels technologiques dernière génération
Espace bibliothèque et multimédia (Centre de Ressources Multimédia)
Médiateur de l’apprentissage
Possibilité de restauration sur place ou à proximité
Stationnement gratuit
Accessibilité à la formation : 1 référent handicap par site handicap57@cma-moselle.fr
Transports en commun et pistes cyclables à proximité
Aide à la mise en relation avec un réseau d’entreprises habilitées